COZINHANDO PARA AS MAMÃES...


QUE TAL FAZER UM ALMOÇO SURPRESA PARA SUA MÃE ? COM ESSE CARDÁPIO VAI SER MOLEZA E O DIA DAS MÃES VAI FICAR UMA DELÍCIA !!!!!

BOLO DE CANELAIngredientes1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇUCAR
1 XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
2 COLHERES (SOPA) DE CANELA EM PÓ
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 XÍCARA (CHÁ) DE MARGARINA
3 OVOS
1 PITADA DE SAL
Modo de preparoBATA A MARGARINA COM O AÇÚCAR, ATÉ OBTER UM CREME. JUNTE OS OVOS E MISTURE BEM. ACRESCENTE A AMIDO DE MILHO, A FARINHA, O FERMENTO E O SAL, ALTERNANDO COM O LEITE. LEVE AO FORNO MÉDIO EM FORMA DE BOLO INGLÊS, UNTADA E ENFARINHADA POR CERCA DE 45 MINUTOS. DEPOIS DE ASSADO, POLVILHE AÇÚCAR E CANELA MISTURADOS.

CREME DE FRAMBOESAIngredientes1 COLHER (SOPA) DE AÇUCAR
1 1/2 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1 CAIXA DE GELATINA EM PÓ SABOR FRAMBOESA
3 LATAS DE LEITE ( A MESMA MEDIDA )
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
5 OVOS
Modo de preparoNUMA PANELA, MISTURE O LEITE CONDENSADO, O LEITE, AS GEMAS, O AMIDO DE MILHO, A MANTEIGA E LEVE AO FOGO, MEXENDO ATÉ FICAR UM CREME. DESPEJE NUM PIREX E RESERVE. BATA AS CLARAS EM NEVE, JUNTE O AÇÚCAR E BATA BEM. À PARTE DISSOLVA A GELATINA NUM POUCO DE ÁGUA FRIA, MISTURE BEM E JUNTE 1 COPO DE ÁGUA FERVENTE. MISTURE ATÉ A GELATINA SE DISSOLVER. COLOQUE AS CLARAS BATIDAS MISTURANDO BEM. DESPEJE NO PIREX, SOBRE O CREME E LEVE À GELADEIRA PARA FICAR CONSISTENTE.

FRANGO ASSADO CROCANTEIngredientes2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA
2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE ROSCA
2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO
1 KG DE SOBRECOXA DE FRANGO
3 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
Modo de preparoTEMPERE O FRANGO COM O SUCO DE LIMÃO, RESERVE. EM UMA TIGELA, MISTURE O CALDO DE GALINHA COM A MARGARINA ATÉ FORMAR UMA PASTA. COLOQUE OS FRANGOS NA ASSADEIRA, JÁ BESUNTADOS POR ESSA PASTA E LEVE AO FORNO ALTO ( 200 ºC) COBERTOS COM PAPEL ALUMÍNIO POR 40 MIN. À PARTE MISTURE A FARINHA DE ROSCA COM O QUEIJO RALADO E APÓS OS 40 MIN., RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO E POLVILHE ESSA MISTURA. LEVE AO FORNO NOVAMENTE POR MAIS 20 MIN. E SIRVA A SEGUIR.

FRICASSÉ DE ATUMIngredientes3 DENTES DE ALHO
3 LATAS DE ATUM
3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 KG DE BATATAS COZIDAS E ESPREMIDAS
2 CEBOLAS
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
50 GR DE QUEIJO RALADO
1/2 COPO DE REQUEIJÃO
SAL A GOSTO
TEMPEROS A GOSTO
2 TOMATES
Modo de preparoEM UMA PANELA JUNTE AS BATATAS COZIDAS E ESPREMIDAS, O LEITE, A MANTEIGA, O QUEIJO RALADO, E O REQUEIJÃO. MEXA ATÉ ENGROSSAR E RESERVE. REFOGADO:- EM UMA PANELA AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE O ALHO E AS CEBOLAS, ACRESCENTE OS TOMATES, O ATUM , OS TEMPEROS, AS AZEITONAS E A SALSINHA E RESERVE. COBERTURA:- BATA AS CLARAS EM NEVE, JUNTE AS GEMAS. COM A BATEDEIRA AGREGUE O CREME DE LEITE. MONTAGEM:- EM UM REFRATÁRIO , COLOQUE UMA CAMADA DE PURÊ, O REFOGADO, O RESTANTE DO PURÊ E POR FIM A COBERTURA, POLVILHE QUEIJO RALADO, LEVE AO FORNO PARA GRATINAR. ** SE PREFERIR SUBSTITUA O ATUM POR FRANGO, CAMARÃO OU BACALHAU.

LASANHA DE BATATAIngredientes5 BATATA
300 GR DE MUSSARELA EM FAITAS
ORÉGANO A GOSTO
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
300 GR DE PRESUNTO EM FATIAS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO
SAL A GOSTO
Modo de preparoAFERVENTE AS BATATAS EM ÁGUA SALGADA ATÉ QUE FIQUEM MACIAS, PORÉM FIRMES. EM UM REFRATÁRIO UNTADO FAÇA UMA CAMADA DE BATATAS. POLVILHE A PIMENTA E O ORÉGANO. FAÇA UMA CAMADA DE PRESUNTO E UMA DE MUSSARELA E CUBRA COM BATATAS. REPITA A OPERAÇÃO ATÉ TERMINAR OS INGREDIENTES E DEIXE A ÚLTIMA CAMADA COM AS BATATAS. POLVILHE COM O QUEIJO RALADO E CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO. LEVE AO FORNO MÉDIO PREAQUECIDO ATÉ QUE AS BATATAS FIQUEM DOURADAS.

LOMBO ASSADOIngredientesAÇUCAR MASCAVO A GOSTO
1 LATA DE CERVEJA
1 1/2 KG DE LOMBO DE PORCO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MARGARINA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MOSTARDA
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
SAL A GOSTO
Modo de preparoTEMPERE O LOMBO COM O SAL E A PIMENTA. MISTURE A MOSTARDA COM O AÇUCAR E PASSE ESSA PASTA POR TODA A CARNE. EM UMA PANELA GRANDE, AQUEÇA A MARGARINA E DOURE A CARNE. TRANSFIRA PARA UM PIREX E REGUE COM O LIQUIDO RESTANTE NA PANELA E ADICIONE CERVEJA. LEVE PARA ASSAR, COBERTO COM PAPEL-ALUMINIO E DEIXE DOURAR POR MAIS 10 MIN. SE NECESSÁRIO, ADICIONE ÁGUA QUENTE AOS POUCOS DURANTE O TEMPO QUE A CARNE ESTIVER NO FORNO PARA NÃO QUEIMAR.

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCOIngredientesCALDA

200 GR DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1/2 COLHER (SOPA) DE RUM
MOUSSE

4 COLHERES (SOPA) DE AÇUCAR
200 GR DE CHOCOLATE BRANCO
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 1/2 COLHER (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
1 ENVELOPE DE GELATINA SEM SABOR
2 OVOS
Modo de preparoCALDA:- DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA, JUNTE O RUM, A MANTEIGA, 4 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA E MISTURE BEM. A CALDA DEVE SER SERVIDA AINDA MORNA SOBRE O MOUSSE. MOUSSE:- DERRETA O CHOCOLATE BRANCO EM BANHO-MARIA E RESERVE. BATA AS GEMAS E O AÇUCAR, JUNTE AO CHOCOLATEE RESERVE. DISSOLVA A GELATINA SEM SABOR EM 5 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA E LEVE AO FOGO EM BANHO-MARIA PARA DERRETER. ACRESCENTE-A NO CREME DE CHOCOLATE BRANCO, COM O CREME DE LEITE, A ESSÊNCIA E POR ÚLTIMO AS CLARAS EM NEVE. LEVE À GELADEIRA POR 4 HORAS OU ATÉ QUE FIQUE FIRME.

PAVÊ DE ABACAXI COM COCOIngredientes

1 LATA DE ABACAXI EM CALDA
1 COLHER (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
1 PACOTE DE BOLACHA CHAMPAGNE
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CALDA DO ABACAXI
250 GR DE CHANTILY
50 GR DE COCO RALADO
1 COLHER (CHÁ) DE ESSENCIA DE BAUNILHA
2 GEMAS
1 LATA DE LEITE (A MESMA MEDIDA )
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
Modo de preparoMISTURE O LEITE CONDENSADO, O LEITE, AS GEMAS, A BAUNILHA E O AMIDO DE MILHO E LEVE AO FOGO, MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR. ARME O PAVÊ EM UMA FORMA COM CERCA DE 30X19CM. COLOCANDO UMA CAMADA DE BISCOITOS UMEDECIDOS NA CALDA DO ABACAXI, SOBRE ELES O CREME, DEPOIS AS FATIAS DO ABACAXI PICADAS E O RESTANTE DOS BISCOITOS UMEDECIDOS. CUBRA COM O CHANTILLY E O COCO RALADO.

RISOTO CREMOSOIngredientes2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ LAVADO E ESCORRIDO
2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA
1 CEBOLA
1 XÍCARA (CHÁ) DE CHAMPINON FATIADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
4 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
150 GR DE PRESUNTO OU PEITO DE PERU EM CUBINHOS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO SECO
Modo de preparoDISSOLVA OS TABLETES EM UM LITRO DE ÁGUA FERVENTE E RESERVE, MANTENDO O CONTEÚDO AQUECIDO EM FOGO BAIXO. EM UMA PANELA, DERRETA A MARGARINA E REFOGUE O PRESUNTO E A CEBOLA. JUNTE O ARROZ E DEIXE-O FRITAR UM POUCO. ADICIONE O VINHO. MEXA ATÉ EVAPORAR TODO O LIQUIDO. ACRESCENTE AOS POUCOS O CALDO DE GALINHA RESERVADO, MEXENDO SEMPRE, SEM DEIXAR O ARROZ SECAR. REPITA A OPERAÇAO ATÉ QUE O ARROZ ESTEJA COZIDO. MISTURE O CHAMPIGNON, O CREME DE LEITE E O QUEIJO PARMESAO. RETIRE DO FOGO, ARRUME A MISTURA EM PORÇOES INDIVIDUAIS, POLVILHE COM QUEIJO RALADO E SIRVA QUENTE.

RISOTO DE CAMARÃOIngredientes4 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA
2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ
1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA
1 CEBOLA
2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
MOLHO

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE
1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS PRETAS
1/2 KG DE CAMARÃO LIMPO
1 CEBOLA
1 LATA DE ERVILHA
1 LATA DE MILHO VERDE
1 CAIXA DE MOLHO DE TOMATE
QUEIJO RALADO A GOSTO
TEMPEROS A GOSTO
Modo de preparoNUMA PANELA, AQUEÇA O ÓLEO E REFOGUE A CEBOLA, COLOQUE O ARROZ, O CALDO DE GALINHA E A ÁGUA, FERVA ATÉ SECAR A ÁGUA. MOLHO:- NUMA PANELA AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA, JUNTE O MOLHO DE TOMATE, O SAL , OS TEMPEROS, A LATA DE MILHO, AS ERVILHAS E AS AZEITONAS. MEXA E DEIXE FERVER, EM SEGUIDA COLOQUE OS CAMARÕES E FERVA POR 5 MIN. NUM RECIPIENTE COLOQUE O ARROZ PRONTO E O MOLHO RESERVADO, NO FUNDO DE UM REFRATÁRIO E SOBRE O MOLHO COLOQUE O ARROZ E ADICIONE O RESTANTE DO MOLHO. POLVILHE QUEIJO RALADO E SIRVA.

TALHARIM COM BRÓCOLIS E GORGONZOLAIngredientes

6 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
AZEITE A GOSTO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE BRÓCOLIS EM PEQ. BUQUES
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO GORGONZOLA PICADO
SAL A GOSTO
1 PACOTE DE TALHARIM
Modo de preparoCOZINHE O MACARRÃO NORMALMENTE. ENQUANTO ISSO, COZINHE O BRÓCOLIS EM ÁGUA SALGADA POR TRES MINUTOS. RESERVE. EM UMA FRIGIDEIRA GRANDE, AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE O BRÓCOLIS. JUNTE O MACARRÃO COZIDO E MEXA RAPIDAMENTE. SALPIQUE COM QUEIJO, MEXA E TAMPE A PANELA POR DOIS MINUTOS. REGUE COM UM FIO DE AZEITE E SIRVA EM SEGUIDA.